Těstovinový salát se zeleninou a mozzarellou
Těstovinový salát se zeleninou a mozzarellou — hotovo za 40 min, 4 porce, 27 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g cherry rajčata
- 1 ks červená cibule
- 1 ks žlutá paprika
- 250 g mozzarella
- 400 g těstoviny fusilli
- 4 lžíce olivový olej
- 2 lžíce vinný ocet
- 1 lžička med
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 lžička sušené oregáno
- 1 špetka sůl
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Papriku a červenou cibuli nakrájejte na větší kusy, cherry rajčata ponechte vcelku. Zeleninu dejte na plech s pečicím papírem, zakápněte 2 lžícemi oleje, osolte a posypte oregánem. Pečte cca 20 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezezlátne.
- Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu (al dente). Po uvaření je sceďte a nechte mírně zchladnout.
- V malé misce si připravte dresink: smíchejte zbylé 2 lžíce olivového oleje, vinný ocet, hořčici a med. Důkladně prošlehejte.
- Do velké mísy dejte těstoviny, přidejte pečenou zeleninu i se šťávou z plechu a nakrájenou nebo natrhanou mozzarellu.
- Vše zalijte připraveným dresinkem a lehce promíchejte. Salát podávejte vlažný, což podtrhne chuť pečené zeleniny v podzimním období.