Smažený sýr s batátovými hranolky
Smažený sýr s batátovými hranolky — hotovo za 55 min, 4 porce, 42 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g Batáty
- 400 g Sýr Eidam 30%
- 150 g Jogurt bílý
- 150 g Kukuřičná strouhanka
- 1 lžička Plnotučná hořčice
- 2 ks Vejce
- 200 ml slunečnicový olej
- 50 g Pšeničná mouka hladká
- 2 ks Kyselé okurky
- 2 lžíce Řepkový olej
- 1 špetka Sůl
Recepty podle suroviny: Batáty, Sýr Eidam 30%, Vejce
Postup
- Batáty oloupejte a nakrájejte na hranolky. Promíchejte je s řepkovým olejem a špetkou soli. Rozprostřete na plech s pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20-25 minut dozlatova.
- Zatímco se hranolky pečou, nakrájejte sýr na silnější plátky (cca 1,5–2 cm tloušťky). Obalte je postupně v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a kukuřičné strouhance. Pro jistotu, aby sýr nevytekl, zopakujte obalení ve vejci a strouhance ještě jednou.
- Na lehkou tatarku smíchejte bílý jogurt s nadrobno nakrájenými okurkami a hořčicí, lehce osolte.
- Ke konci pečení hranolků rozehřejte na pánvi slunečnicový olej (mělká vrstva) a sýr po dávkách zprudka osmažte z obou stran dozlatova (stačí 2 minuty z každé strany).
- Smažený sýr podávejte s horkými batátovými hranolky a vychlazeným jogurtovým dipem.
Tip k vaření
Dvojité obalení vytvoří pevnou krustu, která zabrání vytečení sýra během prudkého smažení na pánvi.