Smažený lilek s vařeným bramborem
Smažený lilek s vařeným bramborem — hotovo za 65 min, 4 porce, 25 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory typu B
- 2 ks lilek
- 50 ml polotučné mléko
- 30 g máslo
- 2 ks vejce velikosti M
- 300 ml olej na smažení
- 150 g světlá strouhanka
- 100 g hladká mouka
- 2 lžička sůl
- 0,5 bal. čerstvá petrželka
Recepty podle suroviny: lilek, vejce velikosti M
Postup
- Lilek omyjte a nakrájejte na kolečka silná přibližně 1 cm. Rozložte je na papírovou utěrku, z obou stran osolte a nechte 10 minut „vypotit“, aby se zbavily hořkosti.
- Poté kolečka lilku osušte čistou utěrkou. Připravte si trojobal: do jednoho talíře dejte hladkou mouku, ve druhém rozšlehejte vejce s trochou mléka a špetkou soli, do třetího nasypte strouhanku.
- Kolečka lilku obalujte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka. Mezitím v pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a lilek smažte po dávkách z obou stran dozlatova; mezi dávkami olej doplňte.
- Uvařené brambory sceďte, promíchejte s máslem a nasekanou petrželkou.
- Smažené lilky podávejte ihned po přípravě spolu s brambory.
Tip k vaření
Důkladné osušení lilku po vypocení zajistí, že trojobal při smažení neodpadne a zůstane krásně křupavý.