Krůtí segedínský guláš s knedlíkem
Krůtí segedínský guláš s knedlíkem — hotovo za 80 min, 4 porce, 55 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g krůtí stehenní plátek
- 500 g kysané zelí
- 2 ks cibule
- 200 g zakysaná smetana 12%
- 2 lžíce mletá paprika sladká
- 2 lžíce řepkový olej
- 5 ks celý pepř
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka sůl
- 1 bal. celozrnný knedlík
Postup
- Krůtí maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- V hrnci rozpalte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte maso a zprudka ho orestujte, dokud se nezatáhne.
- Hrnec odstavte z ohně, zaprašte mletou paprikou, rychle promíchejte a ihned zalijte trochou vody, aby paprika nezhořkla.
- Přidejte sůl, bobkový list, pepř a duste pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut.
- Kysané zelí propláchněte tekoucí vodou (aby jídlo zůstalo lehké a méně kyselé), pokrájejte na kratší kousky a přidejte k masu.
- Společně duste dalších 20-30 minut, dokud není krůtí maso zcela měkké.
- Na závěr vmíchejte zakysanou smetanu (pokojové teploty, aby se nesrazila) pro zjemnění. Již nevařte zprudka, jen prohřejte.
- Podávejte s celozrnným knedlíkem ohřátým v páře.