Hrachová kaše se zázvorem a cibulí
Hrachová kaše se zázvorem a cibulí — hotovo za 80 min, 4 porce, 10 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 20 g zázvor čerstvý
- 3 ks cibule červená
- 500 g hrách žlutý půlený
- 3 ks česnek
- 4 lžíce olej řepkový
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžíce ocet jablečný
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sůl
Postup
- Hrách propláchněte pod tekoucí vodou a dejte vařit do neosolené vody (cca 1,2 litru) spolu s nastrouhaným zázvorem a dvěma stroužky česneku vcelku. Vařte doměkka přibližně 45–60 minut.
- Mezitím nakrájejte červenou cibuli na tenké měsíčky. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte cibuli, špetku soli a cukr. Smažte na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule nezkaramelizuje a nezměkne (cca 15 minut). Na závěr zakápněte jablečným octem.
- Jakmile je hrách úplně měkký a většina vody se vyvařila, vyjměte celé stroužky česneku. Hrách rozmixujte ponorným mixérem na hladkou kaši. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu horké vody.
- Do rozmixované kaše vmíchejte zbylé 2 lžíce oleje, prolisovaný poslední stroužek česneku, sůl a pepř dle chuti.
- Podávejte v hlubokém talíři, bohatě zdobené karamelizovanou červenou cibulí. Skvěle chutná s kyselou okurkou nebo čerstvým kváskovým chlebem.
Tip k vaření
Jablečný ocet přidaný ke karamelizované cibuli vyváží její sladkost a oživí chuť hrachové kaše.