Vaječné kari se špenátem a rýží
Vaječné kari se špenátem a rýží — hotovo za 35 min, 4 porce, 40 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g špenát čerstvý listový
- 15 g čerstvý zázvor
- 400 ml kokosové mléko
- 320 g jasmínová rýže
- 8 ks vejce
- 10 g čerstvý koriandr
- 3 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce řepkový olej
- 1 lžíce kari koření
- 1 lžička mletý římský kmín
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: špenát čerstvý listový, vejce
Postup
- Vejce vložte do vroucí vody a uvařte natvrdo, zhruba 9 minut. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a podélně rozkrojte na poloviny.
- Mezitím propláchněte rýži, vsypte do hrnce, osolte, zalijte 480 ml vody a přiveďte k varu. Pak rýži vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 12 minut a nechte ji 5 minut dojít mimo plotnu.
- Zatímco se vaří rýže, rozehřejte v hluboké pánvi olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte do zesklovatění, asi 3 minuty. Vmíchejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor a míchejte ještě 1 minutu.
- Do pánve vsypte kari koření a římský kmín, nechte půl minuty rozvonět a poté přilijte kokosové mléko. Přidejte listový špenát, osolte a nechte špenát zavadnout. Omáčku nechte bez pokličky mírně probublávat asi 6 až 8 minut, dokud lehce nezhoustne.
- Do hotové omáčky opatrně vložte rozpůlená vejce a nechte je asi 2 minuty prohřát. Podávejte s uvařenou rýží a posypte nasekaným koriandrem.
Tip k vaření
Vejce do omáčky vkládejte řezem nahoru a už je nemíchejte, žloutek by se rozpadl.