Smažené tofu v sezamu s bramborovým salátem
Smažené tofu v sezamu s bramborovým salátem — hotovo za 75 min, 4 porce, 32 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 1 ks červená cibule
- 50 g sezamová semínka
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 400 g tofu natural
- 150 g majonéza
- 3 ks vejce
- 250 ml slunečnicový olej
- 100 g světlá strouhanka
- 50 g hladká mouka
- 3 ks sterilované okurky
- 1 špetka mletý černý pepř
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: tofu natural, vejce
Postup
- Nejprve uvařte brambory ve slupce do měkka. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Uvařte natvrdo třetinu vajec, oloupejte je a nasekejte nadrobno.
- Do mísy k bramborám přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájené sterilované okurky a nasekaná vejce.
- Vmíchejte majonézu, plnotučnou hořčici, osolte, opepřete a nechte v chladu odležet.
- Tofu nechte okapat, nakrájejte na plátky a jemně osušte papírovou utěrkou.
- Připravte si trojobal: do první misky dejte hladkou mouku, ve druhé rozšlehejte zbylá vejce se špetkou soli a ve třetí smíchejte strouhanku se sezamovými semínky.
- Plátky tofu obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec v sezamové strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a tofu smažte po várkách v jedné vrstvě na středním plameni z obou stran dozlatova. Mezi várkami případně olej dolijte.
- Hotové tofu nechte krátce okapat na ubrousku a podávejte s vychlazeným bramborovým salátem.
Tip k vaření
Důkladné osušení tofu před obalováním zajistí, že mouka i vejce na povrchu lépe přilnou a trojobal neodpadne.