Kuřecí plátek s dušenou mrkví a bramborem
Kuřecí plátek s dušenou mrkví a bramborem — hotovo za 50 min, 4 porce, 29 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g kuřecí prsa
- 800 g brambory
- 500 g mrkev
- 40 g máslo
- 2 lžíce olej
- 1 lžička cukr krupice
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: kuřecí prsa
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka.
- Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na tenká kolečka.
- V kastrůlku rozpusťte většinu másla, přidejte mrkev, mírně podlijte vodou, osolte a duste pod pokličkou do změknutí.
- Ke konci dušení mrkev dochuťte cukrem a citronovou šťávou.
- Kuřecí prsa očistěte, podélně rozkrojte na plátky, zlehka je naklepejte na tloušťku asi 1 cm, osolte a opepřete.
- Na pánvi rozehřejte olej a kuřecí maso opékejte na středně silném ohni asi 4–5 minut z každé strany dozlatova, dokud není propečené (uprostřed bez růžové barvy).
- Hotové maso nechte krátce odpočinout a na každý plátek položte díl zbylého studeného másla pro zjemnění.
- Uvařené brambory sceďte a podávejte spolu s masem a dušenou mrkví.
Tip k vaření
Studené máslo pokládejte na maso až těsně před podáváním, aby se na povrchu vytvořila jemná emulze.