Hrachová polévka s uzeným kolenem a krutony
Hrachová polévka s uzeným kolenem a krutony — hotovo za 110 min, 4 porce, 22 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g uzené koleno
- 4 ks česnek
- 400 g hrách žlutý půlený
- 1 lžíce majoránka
- 2 ks brambory
- 1 ks cibule
- 20 g máslo
- 2 ks rohlík
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Hrách propláchněte a nechte alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) namočený ve studené vodě.
- Uzené maso dejte vařit do vody doměkka (cca 60 minut), vývar si ponechte. Maso nakrájejte na malé kostičky.
- Na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte scezený hrách, zalijte uzeným vývarem a vařte doměkka s dvěma nakrájenými bramborami pro zahuštění.
- Jakmile je hrách i brambory měkké, polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
- Do polévky přidejte utřený česnek, majoránku, sůl (opatrně, vývar je slaný) a pepř. Nechte krátce přejít varem.
- Mezitím nakrájejte rohlíky na kostičky a opečte je na másle dozlatova.
- Polévku podávejte s vloženým uzeným masem a bohatě posypanou křupavými krutony.