Dukátové buchtičky s rumovým vanilkovým krémem
Dukátové buchtičky s rumovým vanilkovým krémem — hotovo za 155 min, 4 porce, 21 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 ml mléko
- 120 g máslo
- 30 g droždí
- 1 bal. vanilkový puding
- 2 lžíce rum
- 3 ks vejce
- 500 g hladká mouka
- 100 g cukr krupice
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Z osminy vlažného mléka, trochy cukru a droždí nechte vzejít kvásek.
- Do mísy dejte mouku, sůl, polovinu cukru, třetinu žloutků, dvě třetiny rozpuštěného másla, čtvrtinu vlažného mléka a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho na teplém místě hodinu kynout.
- Vykynuté těsto rozdělte na prameny, vyválejte válečky a ty nakrájejte na malé kousky (dukátky).
- Buchtičky skládejte těsně vedle sebe do pekáčku (asi 20 × 30 cm) vymazaného máslem a každou ze stran potřete zbylým rozpuštěným máslem, aby se neslepily. Nechte je v pekáčku 20–30 minut nakynout, dokud znatelně nezvětší objem.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova (cca 20-25 minut).
- Mezitím připravte krém: Ve zbylém mléce rozmíchejte vanilkový puding, zbylé žloutky a zbylý cukr. Za stálého míchání vařte do zhoustnutí, nakonec vmíchejte rum pro vůni.
- Upečené buchtičky rozdělte na talíře a přelijte horkým krémem.
Tip k vaření
Každou stranu nakrájeného těsta v pekáčku pečlivě potřete rozpuštěným máslem, aby se kousky neslepily.