Zeleninová minestrone s těstovinami
Zeleninová minestrone s těstovinami — hotovo za 50 min, 4 porce, 32 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 100 g kadeřávek
- 2 ks mrkev
- 1 ks cuketa
- 0,5 ks fenykl
- 400 g bílé fazole z konzervy
- 400 g rajčata krájená z konzervy
- 120 g těstoviny mušličky
- 1,2 l zeleninový vývar
- 3 ks česnek
- 1 ks cibule žlutá
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžička sušené oregáno
- 1 špetka sůl
Postup
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte mrkev nakrájenou na půlkolečka a fenykl nakrájený na tenké plátky. Restujte cca 5 minut.
- Přihďte nadrobno nasekaný česnek a oregáno, nechte rozvonět jen asi minutu, aby česnek nezhořkl.
- Vmíchejte krájená rajčata, cuketu nakrájenou na kostičky a zalijte horkým vývarem.
- Přiveďte k varu a přisypte těstoviny. Vařte mírným varem, dokud nejsou těstoviny téměř měkké (cca 8 minut).
- Přidejte slité a propláchnuté fazole a nakrájený kadeřávek (zbavený tuhých stonků).
- Povařte společně ještě 3-5 minut, dokud kadeřávek nezměkne a těstoviny nejsou al dente.
- Dle chuti dosolte a podávejte zakápnuté čerstvým olivovým olejem.