Vepřový řízek s bramborami a ředkvičkami
Vepřový řízek s bramborami a ředkvičkami — hotovo za 50 min, 4 porce, 40 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová pečeně
- 800 g brambory
- 2 bal. ředkvičky
- 200 g zakysaná smetana
- 150 g strouhanka
- 100 g hladká mouka
- 100 ml olej
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 bal. pažitka
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Postup
- Brambory omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Poté je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Ředkvičky očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Smíchejte je s bramborami.
- Připravte si zálivku na salát: smíchejte zakysanou smetanu, lžíci hořčice, nadrobno nasekanou pažitku a špetku soli. Zálivku jemně vmíchejte do brambor s ředkvičkami a dejte do chladu.
- Vepřovou pečeni nakrájejte na plátky, lehce naklepejte a osolte.
- Do strouhanky vmíchejte část nasekané pažitky pro bylinkové aroma.
- Řízky obalte klasicky v trojobalu: nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec v bylinkové strouhance.
- Na pánvi rozpalte olej a řízky smažte z obou stran dozlatova.
- Hotové řízky nechte krátce odsát na papírovém ubrousku a podávejte s vychlazeným ředkvičkovým bramborovým salátem.