Vepřové plátky na hořčici s bagetou a okurkovým salátem
Vepřové plátky na hořčici s bagetou a okurkovým salátem — hotovo za 42 min, 4 porce, 40 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová pečeně
- 2 ks salátová okurka
- 500 g světlá bageta
- 3 lžíce plnotučná hořčice
- 300 ml hovězí vývar
- 1 ks žlutá cibule
- 2 lžička cukr krupice
- 2 lžíce ocet
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 1 lžíce hladká pšeničná mouka
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička mletý černý pepř
Recepty podle suroviny: salátová okurka
Postup
- Okurky omyjte, nahrubo nastrouhejte, lehce vymačkejte přebytečnou vodu, osolte, opepřete a promíchejte s octem a cukrem. Salát dejte do chladu odležet.
- Vepřovou pečeni nakrájejte na plátky silné asi 1 cm, zlehka je naklepejte, po stranách nařízněte, osolte a opepřete.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej a maso z obou stran zprudka opečte dozlatova, asi 2 až 3 minuty z každé strany. Vyjměte ho na talíř.
- Do výpeku vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte ji dosklovata. Zaprašte ji moukou a krátce ji opražte. Za stálého míchání přilijte vývar a nechte omáčku zhoustnout.
- Vmíchejte hořčici, vraťte do omáčky maso i se šťávou a pod pokličkou duste na mírném ohni asi 10 minut doměkka.
- Plátky přelijte hořčičnou omáčkou a podávejte s nakrájenou bagetou a vychlazeným okurkovým salátem.
Tip k vaření
Okraje plátků nařízněte, aby se při opékání nekroutily a opekly se rovnoměrně.