Vepřová panenka s pestem a těstovinami
Vepřová panenka s pestem a těstovinami — hotovo za 35 min, 4 porce, 59 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová panenka
- 50 g parmazán
- 400 g těstoviny penne
- 160 g bazalkové pesto
- 2 stroužky česnek
- 3 lžíce olivový olej
- 2 špetka sůl
- 1 špetka pepř
Recepty podle suroviny: vepřová panenka
Postup
- Osolenou vodu na těstoviny dejte vařit. Vepřovou panenku očistěte, osolte a opepřete ze všech stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka zatáhněte ze všech stran (asi 1–2 minuty z každé), aby zůstalo šťavnaté.
- Maso přendejte do pekáčku a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů přibližně na 15–20 minut podle tloušťky, dokud teplota uvnitř nedosáhne asi 63 °C.
- Mezitím vařte těstoviny penne ve vroucí vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
- Uvařené těstoviny sceďte a v hrnci je promíchejte s bazalkovým pestem a prolisovaným česnekem.
- Upečenou panenku vyndejte z trouby a nechte ji 5 minut odpočinout, poté ji nakrájejte na šikmé plátky.
- Těstoviny rozdělte na talíře, navrch položte plátky masa a vše posypejte nastrouhaným parmazánem.
Tip k vaření
Před krájením nechte maso skutečně odpočinout, aby uvnitř zůstala všechna šťáva a panenka nevyschla.