Vepřová krkovice na paprice s houskovým knedlíkem
Vepřová krkovice na paprice s houskovým knedlíkem — hotovo za 105 min, 4 porce, 41 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice bez kosti
- 200 ml smetana na vaření 12%
- 2 lžíce mletá sladká paprika
- 600 g houskový knedlík
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 2 ks cibule
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice bez kosti
Postup
- Vepřovou krkovici očistěte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 3 cm.
- Maso důkladně osolte a opepřete. V hrnci rozehřejte sádlo a nadrobno nakrájenou cibuli na něm osmažte dozlatova.
- K cibuli přidejte kostky masa a ze všech stran je zprudka opečte, aby se maso zatáhlo.
- Hrnec stáhněte z plamene, přisypte mletou sladkou papriku a krátce promíchejte, aby se rozvoněla, ale nezhořkla.
- Maso ihned podlijte horkou vodou asi do poloviny jeho výšky.
- Hrnec vraťte na sporák a pod pokličkou duste na mírném ohni do úplného změknutí, což trvá přibližně 60 minut.
- V misce rozmíchejte smetanu na vaření s hladkou moukou do hladka, aby ve směsi nezůstaly hrudky.
- Tuto směs vlijte k měkkému masu a za stálého míchání nechte omáčku alespoň 10 minut provařit na mírném plameni.
- Podle potřeby dochuťte solí. Houskový knedlík nakrájejte na plátky a ohřejte v páře.
- Maso s omáčkou podávejte s připraveným knedlíkem.
Tip k vaření
Cibuli osmažte skutečně dozlatova, protože právě její barva a stupeň opečení dodá omáčce hloubku a sílu.