Velikonoční mazanec s rozinkami a mandlemi
Velikonoční mazanec s rozinkami a mandlemi — hotovo za 75 min, 12 porcí, 7 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 80 g rozinky
- 200 ml mléko
- 100 g máslo
- 500 g polohrubá mouka
- 80 g cukr krupice
- 30 g mandle
- 25 g droždí
- 2 lžíce rum
- 1 lžička citronová kůra
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Rozinky zalijte rumem a nechte nasáknout. Mléko vlažně ohřejte, do části rozdrobte droždí s trochou cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, sůl, citronovou kůru, rozpuštěné vlažné máslo, většinu rozšlehaných vajec (trochu nechte na potření), kvásek a zbylé mléko. Vypracujte hladké těsto, nakonec zapracujte rozinky i s rumem.
- Těsto zakryjte a nechte hodinu a půl kynout v teple.
- Vytvarujte z něj bochník, položte na plech s pečicím papírem a nechte 30 minut dokynout. Troubu předehřejte na 170 °C.
- Mazanec potřete zbylým vejcem, ostrým nožem na něm nařízněte kříž a posypte nasekanými mandlemi.
- Pečte 40–45 minut. Když povrch hnědne příliš rychle, zakryjte ho alobalem. Nechte vychladnout na mřížce.
Tip k vaření
Mazanec je upečený, když po poklepání na spodek zní dutě. Kynuté těsto s máslem a rozinkami kyne pomaleji, nespěchejte.