Sýrová polévka z taveného sýra s krutony
Sýrová polévka z taveného sýra s krutony — hotovo za 30 min, 4 porce, 19 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 ml mléko
- 200 g tavený sýr
- 30 g máslo
- 120 g bílé pečivo
- 800 ml zeleninový vývar
- 1 ks cibule
- 30 g hladká mouka
- 10 g pažitka
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Postup
- Pečivo nakrájejte na kostičky asi 1,5 cm a na suché pánvi je za častého obracení opečte dozlatova, přibližně 5 minut. Krutony odložte stranou.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpusťte máslo a cibuli na něm zpěňte doměkka, asi 4 minuty.
- Cibuli zaprašte moukou a za stálého míchání ji krátce osmahněte, aby vznikla světlá jíška.
- Za stálého míchání metličkou postupně přilévejte vývar, aby nevznikly hrudky, a polévku vařte 10 minut.
- Přilijte mléko a vmíchejte natrhaný tavený sýr. Polévku už jen zahřívejte a míchejte, dokud se sýr nerozpustí; vařit ji nenechte, sýr by se srazil. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Podávejte posypané krutony a nasekanou pažitkou.
Tip k vaření
Tavený sýr se rozpouští nejlépe v polévce, která už nevře. Když se polévka přesto srazí, rozmixujte ji tyčovým mixérem.