Smažený sýr s hranolky a tatarkou
Smažený sýr s hranolky a tatarkou — hotovo za 45 min, 4 porce, 48 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 1 bal. medvědí česnek
- 500 g sýr eidam
- 150 g panko strouhanka
- 150 ml majonéza
- 200 ml řepkový olej
- 100 g mouka hladká
- 2 ks kyselá okurka
- 2 lžíce sezam
- 1 lžička plnotučná hořčice
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Postup
- Brambory omyjte, nakrájejte na tenké hranolky i se slupkou, osušte a rozprostřete na plech s pečicím papírem. Lehce pokapejte olejem a pečte v troubě na 200 °C asi 20-25 minut dozlatova (tím zajistíme lehčí verzi jídla).
- Sýr nakrájejte na 1,5 cm silné plátky.
- Připravte si trojobal: do první misky dejte mouku, do druhé rozšlehaná vejce se špetkou soli a do třetí panko strouhanku smíchanou se sezamem.
- Sýr obalte nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec v panko směsi. Pro jistotu, aby sýr nevytekl, zopakujte ještě jednou tempo vejce a strouhanka.
- Tatarka: Majonézu smíchejte s nadrobno nasekanými okurkami, hořčicí a jemně nasekaným medvědím česnekem. Nechte v chladu odležet.
- Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a sýr smažte zprudka a krátce z obou stran dozlatova. Ihned podávejte s upečenými hranolky a bylinkovou tatarkou.