Smažený sýr s hranolky a křenovou tatarkou
Smažený sýr s hranolky a křenovou tatarkou — hotovo za 70 min, 4 porce, 46 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1 kg brambory
- 1 lžíce křen
- 500 g eidam
- 50 g vlašské ořechy
- 200 ml majonéza
- 200 ml slunečnicový olej
- 150 g strouhanka
- 100 g hladká mouka
- 2 ks kyselé okurky
- 2 ks vejce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na hranolky a nechte 20 minut namočené ve studené vodě. Poté je osušte, promíchejte se 2 lžícemi oleje a solí. Rozprostřete na plech a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30-40 minut do zlatova.
- Sýr eidam nakrájejte na 1,5 cm silné plátky.
- Připravte si trojobal: do první misky dejte mouku, do druhé rozšlehaná vejce se špetkou soli a do třetí strouhanku smíchanou s mletými vlašskými ořechy.
- Plátky sýra obalte v mouce, pak ve vejci a nakonec v ořechové strouhance. Pro jistotu doporučuji obalení ve vejci a strouhance zopakovat (dvojitý obal), aby sýr nevytekl.
- Tatarku připravíte smícháním majonézy, najemno nastrouhaných okurek, křenu, lžičky hořčice, soli a pepře.
- Obalený sýr smažte na pánvi s vyšší vrstvou rozpáleného oleje z obou stran dozlatova (cca 2 minuty z každé strany).
- Podávejte ihned s horkými hranolky a vychlazenou křenovou tatarkou.