Rybí polévka s koprem a bramborami
Rybí polévka s koprem a bramborami — hotovo za 60 min, 4 porce, 55 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g Treska tmavá
- 100 g Celer
- 2 ks Brambory
- 2 ks Mrkev
- 1 ks Petržel kořenová
- 1 bal. Kopr
- 1 lžíce Citron
- 100 ml Smetana ke šlehání
- 40 g Máslo
- 1 lžíce Pšeničná mouka hladká
- 1 špetka Pepř černý
- 1 lžička Sůl
Postup
- Kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) očistěte a nastrouhejte nahrubo. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte nastrouhanou zeleninu, dokud se nerozvoní.
- Zeleninu zaprašte moukou, promíchejte a vytvořte světlou jíšku.
- Postupně zalévejte 1,2 litry studené vody (nebo rybího vývaru), metličkou rozmíchejte a přidejte nakrájené brambory.
- Vařte mírným varem asi 15 minut, dokud nejsou brambory téměř měkké.
- Rybí filety nakrájejte na kostky o hraně cca 2 cm, osolte je a vložte do polévky.
- Vařte dalších 5-7 minut (bílá ryba se uvaří velmi rychle).
- Na závěr vlijte smetanu, přidejte nasekaný kopr a dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Již nevařte, aby kopr neztratil barvu.