Rajská hovězí plec s dýňovým knedlíkem
Rajská hovězí plec s dýňovým knedlíkem — hotovo za 180 min, 4 porce, 68 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g hovězí loupaná plec
- 300 g dýně hokkaido
- 400 g hrubá mouka
- 140 g rajčatový protlak
- 50 g perník na strouhání
- 2 ks cibule
- 50 g máslo
- 3 lžíce cukr krupice
- 2 lžíce ocet
- 1 špetka divoké koření
- 1 l hovězí vývar
- 1 ks vejce
Postup
- Maso osolte, opepřete a zprudka zatáhněte na másle ze všech stran. Vyjměte ho.
- Ve výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
- Přimíchejte protlak, krátce osmahněte, zalijte octem a nechte odpařit.
- Vraťte maso, zalijte vývarem, přidejte divoké koření a duste pod pokličkou doměkka (cca 2 hodiny).
- Dýni uvařte doměkka, rozmixujte na pyré a smíchejte s moukou, vejcem a špetkou soli. Vypracujte těsto na knedlíky a vařte v osolené vodě cca 20 minut.
- Hotové maso vyjměte, omáčku zahustěte strouhaným perníkem, nechte 10 minut povařit a poté přeceďte.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte s dýňovým knedlíkem a bohatou porcí omáčky.