Kopřivový špenát s bramborem a sázeným vejcem
Kopřivový špenát s bramborem a sázeným vejcem — hotovo za 50 min, 4 porce, 63 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1000 g brambory
- 400 g kopřivy
- 4 ks vejce
- 3 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 200 ml mléko
- 50 g máslo
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 lžička sůl
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 špetka černý pepř
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a uvařte v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
- Kopřivy v rukavicích propláchněte, otrhejte lístky a spařte je 2 minuty ve vroucí osolené vodě. Sceďte, vymačkejte a rozmixujte nebo najemno nasekejte.
- V kastrůlku rozpusťte většinu másla a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypte mouku, krátce osmahněte a za stálého míchání přilijte mléko.
- Přidejte kopřivy, prolisovaný česnek, muškátový oříšek, sůl a pepř a za míchání povařte 5 minut, až zhoustne.
- Na zbylém másle usmažte 4 volská oka.
- Podávejte brambory s kopřivovým špenátem a sázeným vejcem.
Tip k vaření
Spařením kopřivy přestanou pálit, stačí na to vroucí voda. Zbytek se dá zamrazit na později.