Kopřivová polévka s bramborem a vejcem
Kopřivová polévka s bramborem a vejcem — hotovo za 45 min, 4 porce, 30 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g brambory
- 150 g kopřivy
- 2 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 100 ml smetana na vaření
- 30 g máslo
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
- 4 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Kopřivy v rukavicích propláchněte ve studené vodě a otrhejte lístky z tuhých stonků.
- Vejce vařte 10 minut natvrdo, zchlaďte a oloupejte.
- V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita. Přidejte brambory nakrájené na kostičky, zalijte vývarem a vařte 15 minut doměkka.
- Přidejte kopřivy a prolisovaný česnek a vařte jen 3 minuty, aby zůstaly zelené.
- Polévku rozmixujte, vmíchejte smetanu, okořeňte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Podávejte s vejcem nakrájeným na čtvrtky.
Tip k vaření
Sbírejte jen mladé vršky, nejvýš horní čtyři lístky. Starší kopřivy jsou vláknité a hořké.