Hovězí španělský ptáček s rýží
Hovězí španělský ptáček s rýží — hotovo za 135 min, 4 porce, 76 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g hovězí zadní
- 150 g uzený bok
- 400 g rýže
- 4 lžíce plnotučná hořčice
- 4 ks sterilované okurky
- 2 ks vejce
- 2 ks cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 750 ml vývar
- 2 lžíce sádlo
Postup
- Hovězí plátky naklepejte pod fólií natenko, osolte a opepřete.
- Každý plátek potřete lžící hořčice. Navrch položte špalíček uzeného boku, čtvrtku vejce natvrdo a polovinu okurky.
- Maso pevně zaviňte a zajistěte nití nebo párátky.
- V hrnci na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a zbylý uzený bok dozlatova.
- Závitky zprudka opečte ze všech stran v základu, aby se maso zatáhlo.
- Podlijte vývarem a duste pod pokličkou doměkka (cca 60–90 minut).
- Mezitím propláchněte rýži a dejte ji dusit do osolené vody v poměru 1:1,5 po dobu 15 minut.
- Měkké maso vyjměte, omáčku zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě, povařte 10 minut a případně propasírujte.
- Podávejte závitky zbavené nití přelité omáčkou spolu s kopečky dušené rýže.