Dýňový krém se smetanou
Dýňový krém se smetanou — hotovo za 60 min, 4 porce, 42 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 2 ks žlutá cibule
- 1 kg dýně máslová
- 200 ml smetana ke šlehání
- 50 g dýňová semínka
- 0,5 lžička mletý zázvor
- 30 g máslo
- 800 ml zeleninový vývar
- 1 špetka sůl
Postup
- Máslovou dýni oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.
- Nakrájenou dýni rozprostřete na plech s pečicím papírem, lehce osolte a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut, dokud dýně nezměkne a nezačne na okrajích zlátnout.
- Mezitím v hrnci na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte ji pomalu na mírném ohni asi 10 minut, dokud lehce nezkaramelizuje do hněda.
- K cibuli přidejte pečenou dýni z plechu a mletý zázvor, krátce orestujte.
- Zalijte horkým zeleninovým vývarem a nechte 5 minut společně provařit.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
- Přilijte smetanu ke šlehání, promíchejte a nechte jen krátce přejít varem. Podle potřeby dochuťte solí.
- Na suché pánvi opražte dýňová semínka, dokud nezačnou vonět a praskat.
- Polévku servírujte v hlubokých talířích ozdobenou praženými semínky a případně kapkou smetany.