Čočka na kyselo s koprem a vejcem
Čočka na kyselo s koprem a vejcem — hotovo za 50 min, 4 porce, 19 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g čočka hnědá
- 100 ml bílé víno suché
- 1 bal. kopr
- 4 ks vejce
- 2 ks cibule
- 30 g máslo
- 800 ml zeleninový vývar
- 2 lžíce ocet kvasný lihový
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžička hořčice plnotučná
Postup
- Čočku propláchněte a nechte alespoň 2 hodiny namočenou ve studené vodě. Poté vodu slijte.
- V hrnci na másle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte čočku a krátce orestujte.
- Zalijte bílým vínem a nechte ho téměř odpařit. Následně přilijte zeleninový vývar tak, aby hladina sahala asi 1 cm nad čočku.
- Vařte pod pokličkou na mírném ohni doměkka (cca 20–30 minut). V případě potřeby dolijte horkou vodu.
- Ke konci vaření dochuťte solí, octem, cukrem a lžičkou hořčice pro krémovou konzistenci. Čočka by měla zůstat lehce tekutá, nezahušťujeme moukou.
- Odstavte z ohně a vmíchejte nadrobno nasekaný čerstvý kopr.
- V samostatném kastrůlku s mírně vroucí octovou vodou připravte ztracená vejce (nebo klasická sázená vejce na pánvi).
- Čočku podávejte v hlubokém talíři, navrch položte vejce a ozdobte snítkou čerstvého kopru.