Cikánská vepřová pečeně s rýží
Cikánská vepřová pečeně s rýží — hotovo za 95 min, 4 porce, 48 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice
- 100 g anglická slanina
- 3 ks paprika
- 400 g rýže
- 2 ks cibule
- 3 lžíce olej
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce rajský protlak
- 1 lžíce mletá paprika
- 600 ml hvězdičkový vývar
Postup
- Vepřovou krkovici nakrájejte na silnější plátky, naklepejte, osolte a opepřete.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a nechte ji v hrnci na troše oleje vyškvařit.
- Maso z obou stran zprudka opečte na slanině a vyjměte ho stranou.
- Ve výpeku nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte rajský protlak, krátce orestujte a zasypte mletou paprikou.
- Ihned zalijte polovinou vývaru, vraťte maso, přidejte hořčici a duste pod pokličkou doměkka (cca 45-60 minut).
- Mezitím nakrájejte papriky na proužky a rýži uvařte v osolené vodě dle návodu.
- Když je maso téměř měkké, přidejte k němu nakrájené papriky a duste dalších 10-15 minut.
- Šťávu podle potřeby zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody, nechte 10 minut provařit a podávejte s rýží.