Chřestový slaný koláč se sýrem
Chřestový slaný koláč se sýrem — hotovo za 75 min, 6 porcí, 41 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g chřest
- 3 ks jarní cibulka
- 200 ml smetana ke šlehání
- 125 g máslo
- 120 g ementál
- 250 g hladká mouka
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
- 3 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Mouku smíchejte se špetkou soli a rozetřete v ní studené máslo nakrájené na kostičky na drobky. Přidejte trochu studené vody, jen aby se těsto spojilo, a rychle spojte v těsto. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Troubu předehřejte na 190 °C. Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu o průměru 26 cm i s okraji. Dno propíchejte vidličkou, zatižte pečicím papírem s fazolemi a pečte naslepo 15 minut. Papír odeberte.
- Chřest očistěte, nakrájejte na kousky asi 4 cm a hlavičky nechte celé. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
- Vejce rozšlehejte se smetanou, muškátovým oříškem, solí a pepřem a vmíchejte nastrouhaný ementál.
- Na předpečený korpus rozložte chřest a cibulku a zalijte vaječnou směsí.
- Pečte 30 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne. Nechte 10 minut odpočinout a nakrájejte na 6 dílů.
Tip k vaření
Korpus předpečte vždycky: nepředpečené dno pod tekutou náplní zůstane syrové a mazlavé.