Chřestová polévka se smetanou
Chřestová polévka se smetanou — hotovo za 45 min, 4 porce, 46 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g chřest
- 200 g brambory
- 1 ks cibule
- 150 ml smetana na vaření
- 30 g máslo
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
Postup
- Chřest očistěte (zelenému odlomte dřevnatý konec, bílý oloupejte). Hlavičky odřízněte a dejte stranou, stonky nakrájejte na kousky.
- V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita.
- Přidejte stonky chřestu a brambory nakrájené na kostičky, zalijte vývarem a vařte 20 minut doměkka.
- Hlavičky chřestu povařte 3 minuty v trošce osolené vody.
- Polévku rozmixujte dohladka, vmíchejte smetanu, okořeňte muškátovým oříškem, solí a pepřem a krátce povařte.
- Podávejte s hlavičkami chřestu.
Tip k vaření
Slupky z bílého chřestu nevyhazujte: povařené ve vývaru 15 minut mu dodají chuť. Pak je sceďte.