Chřest s novými brambory, vejcem a máslem
Chřest s novými brambory, vejcem a máslem — hotovo za 40 min, 4 porce, 63 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g nové brambory
- 500 g chřest
- 80 g máslo
- 2 lžička sůl
- 1 bal. pažitka
- 1 špetka černý pepř
- 4 ks vejce
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Nové brambory důkladně omyjte a se slupkou uvařte v osolené vodě doměkka, asi 20 minut.
- Zelenému chřestu odlomte dřevnatý konec, bílý oloupejte škrabkou od hlavičky dolů a konce odřízněte.
- Chřest vařte v široké pánvi v osolené vroucí vodě: zelený 5–7 minut, bílý 12–15 minut, aby zůstal na skus.
- Vejce vařte 8 minut, zchlaďte, oloupejte a rozpulte.
- V kastrůlku rozpusťte máslo, nechte ho lehce zezlátnout a vmíchejte citronovou šťávu.
- Na talíř dejte chřest, brambory a vejce, přelijte máslem, posypte nasekanou pažitkou a opepřete.
Tip k vaření
Zelený chřest se láme sám tam, kde přestává být dřevnatý. Stačí ho ohnout u spodního konce.