Bramborové noky se zelím a uzeným
Bramborové noky se zelím a uzeným — hotovo za 45 min, 4 porce, 46 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g uzená slanina
- 500 g kysané zelí
- 2 ks cibule
- 1000 g bramborové noky
- 1 lžíce cukr krupice
- 1 lžička kmín
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce sádlo
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Uzený bok nakrájejte na menší kostičky.
- Kysané zelí sceďte (nálev si ponechte stranou), propláchněte podle chuti a pokrájejte na menší kousky.
- Ve velké hluboké pánvi rozehřejte sádlo a nechte na něm vyškvařit uzený bok dozlatova.
- Přidejte cibuli a restujte ji společně se slaninou, dokud nezačne zlátnout.
- Přisypte cukr a nechte ho krátce zkaramelizovat, poté přidejte kmín a připravené zelí.
- Zelí podlijte trochou nálevu nebo vody a duste pod pokličkou cca 10 minut do změknutí.
- Mezitím uvařte bramborové noky v osolené vroucí vodě. Jakmile vyplavou na povrch, sceďte je.
- Uvařené noky přidejte do pánve k zelí a slanině. Vše důkladně promíchejte a nechte společně ještě 2 minuty opékat, aby se chutě propojily. Podle potřeby dosolte.